石油电脱分析仪具有快速、准确、方便、无二次采样误差等优点。采用高压电场进行油水分离，用于实验室或现场原油含水量的分析与计量，脱水电场功率增大，内电、外电均改进为一体化结构，结构合理，性能稳定，操作简单。主要用于大油田的采油厂、采油计量站、地科院、采油所及炼油厂（电脱盐）等单位得到很好的推广和应用，也可用于在线原油含水连续测量仪器的标定和校准、有关科研和教学实验室乳化液的破乳与脱水等。
石油电脱分析仪电脱法的核心是通过电破乳技术来实现乳化状的油水分离，它利用非均匀的高频脉冲强电场对悬浮在油中的小水珠进行极化，被极化的小水珠在高频电场中剧烈运动，产生内摩擦热，不断克服膜强度，与其它被极化的小水珠相结合形成大水珠，加速沉降，使油水分离，达到油水分别计量的目的。
石油电脱分析仪功能特点：
1.该方法的核心是通过电破乳来实现乳化状的油水分离。
2.具有快速、准确、方便、二次采样误差等优点。
3.利用非均匀的脉冲强电场对油中的乳化水进行化，高频化的水珠产生内摩擦热不断克服膜强度。
4.向电场强度大的方向逐渐聚集形成较大水珠加速沉降，使油水分离，达到油水分别计量的目的。
石油电脱分析仪使用的意义：
原油中水样的分析是石油开采过程中的常规检验项目，它对于准确计量原油产量，掌握油田地层动态，提高油田生产管理水平、采取科学的工艺措施等具有非常重要的意义。